餐飲企業(yè)采購(gòu)的蔬菜中農(nóng)藥殘留超標(biāo)，乳制品企業(yè)生產(chǎn)的牛奶含有真菌毒素，超市貨架上的蜂蜜摻假……這些食品危機(jī)在我們的日常生活中頻頻發(fā)生，出現(xiàn)這些問題一方面是因?yàn)榻ㄔO(shè)實(shí)驗(yàn)室成本太高，不能實(shí)現(xiàn)在全國(guó)各地建立實(shí)驗(yàn)室的目標(biāo);另一方面是因?yàn)闄z測(cè)手段相對(duì)落后，不能對(duì)實(shí)際情況作出快速的反應(yīng)。

在2014慕尼黑上海分析生化展上，科學(xué)服務(wù)領(lǐng)域的世界賽默飛世爾科技(以下簡(jiǎn)稱賽默飛)推出移動(dòng)檢測(cè)解決方案——移動(dòng)實(shí)驗(yàn)室。作為賽默飛*可移動(dòng)實(shí)驗(yàn)室平臺(tái)，它打破了傳統(tǒng)實(shí)驗(yàn)室“不方便移動(dòng)、應(yīng)急效率相對(duì)低”的缺點(diǎn)。憑借無以倫比的產(chǎn)品組合、完整的解決方案、安全危機(jī)快速響應(yīng)以及安全合規(guī)的四大優(yōu)勢(shì)，能夠滿足食品企業(yè)及執(zhí)法部門等各個(gè)方面的檢測(cè)需求，為應(yīng)對(duì)和解決偏遠(yuǎn)地區(qū)以及突發(fā)事件的現(xiàn)場(chǎng)分析檢測(cè)提供強(qiáng)有力的，維護(hù)公眾生活安全。在本次展會(huì)上，本刊記者采訪了賽默飛中國(guó)食品安全市場(chǎng)張玉璽，對(duì)移動(dòng)實(shí)驗(yàn)室的情況進(jìn)行了進(jìn)一步的了解。

記者：我們知道移動(dòng)實(shí)驗(yàn)室就是把傳統(tǒng)實(shí)驗(yàn)室設(shè)備和車組裝在一起，使實(shí)驗(yàn)室可以動(dòng)起來滿足更多的需求，您能不能介紹下在移動(dòng)實(shí)驗(yàn)室的建設(shè)過程中，我們需要克服哪些困難?

張玉璽：首先實(shí)驗(yàn)室要具有抗震性，因?yàn)橐苿?dòng)實(shí)驗(yàn)室不同于一般的實(shí)驗(yàn)室，可能在各種路況環(huán)境下工作，所以在移動(dòng)過程中震動(dòng)是不可避免的問題;第二是電的管理和使用，不僅實(shí)驗(yàn)室在運(yùn)行的過程中需要電，而且很多儀器本身耗電量就比較大，比如大型的質(zhì)譜設(shè)備，所以這個(gè)問題是必須解決的;第三是氣體儀器的使用。因?yàn)闅怏w儀器或者使用氣體發(fā)生器或者使用鋼瓶，但是使用氣體發(fā)生器的噪音非常大，使用鋼瓶的話氣體用量也很大，很可能在一些特殊情況下消耗完氣體使其成為負(fù)擔(dān)。

除此之外，我們也考慮到儀器數(shù)據(jù)的管理和聯(lián)網(wǎng)方面的功能。賽默飛的移動(dòng)實(shí)驗(yàn)室有無線傳輸功能，在移動(dòng)實(shí)驗(yàn)室上檢測(cè)的任何數(shù)據(jù)包括實(shí)驗(yàn)結(jié)果都可以實(shí)時(shí)通過我們的LIMS信息管理系統(tǒng)整合以后做分析，實(shí)時(shí)傳回總部。移動(dòng)實(shí)驗(yàn)室就像一個(gè)延展的前端一樣，讓中心實(shí)驗(yàn)室獲取實(shí)時(shí)檢測(cè)信息。

記者：在食品行業(yè)中推出移動(dòng)實(shí)驗(yàn)室的背景是怎樣的?移動(dòng)實(shí)驗(yàn)室中有哪些基礎(chǔ)設(shè)備?

張玉璽：食品是與人們生活息息相關(guān)的重要物品。國(guó)家執(zhí)法機(jī)構(gòu)，富有責(zé)任心的零售商及大型食品生產(chǎn)銷售企業(yè)，都在尋求一套完整的具備快速評(píng)定食品質(zhì)量與安全性的檢測(cè)系統(tǒng)。賽默飛食品藥品移動(dòng)檢測(cè)車為此應(yīng)運(yùn)而生，該檢測(cè)平臺(tái)配備了完善的前處理與操作單元(超凈工作臺(tái)，純水機(jī)和相關(guān)耗材)和多種快速檢測(cè)設(shè)備。

賽默飛為其配備了基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)設(shè)備、檢測(cè)分析儀器以及相應(yīng)的試劑耗材。提供專業(yè)級(jí)的車載樣品前處理、存儲(chǔ)、無菌操作、快速分析、數(shù)據(jù)處理傳輸、云平臺(tái)存儲(chǔ)等不同模塊。利用賽默飛強(qiáng)大的產(chǎn)品資源與研發(fā)能力，我們更能創(chuàng)新性地為客戶提供定制移動(dòng)檢測(cè)分析服務(wù)——用戶可以根據(jù)檢測(cè)需求和樣品類別，自由組合所需的分析儀器設(shè)備。

移動(dòng)檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室基礎(chǔ)設(shè)備包括潔凈消毒系統(tǒng)、凈化防護(hù)系統(tǒng)、前處理系統(tǒng)。同時(shí)，檢測(cè)車上也會(huì)為實(shí)驗(yàn)室人員準(zhǔn)備各種防護(hù)裝備，如身體防護(hù)、呼吸防護(hù)、眼面防護(hù)等。針對(duì)實(shí)驗(yàn)過程中產(chǎn)生的各類垃圾和危害物，檢測(cè)車也會(huì)有相應(yīng)的裝備進(jìn)行區(qū)分化收集，如生物危害袋、固體廢棄、液體廢棄和管吸頭廢棄收集系統(tǒng)。

記者：移動(dòng)實(shí)驗(yàn)室中除了檢測(cè)微生物外，一些相對(duì)復(fù)雜的項(xiàng)目比如重金屬是否也能檢測(cè)呢?

張玉璽：可以。重金屬可以通過我們的手持式XRF進(jìn)行檢測(cè)，今天上午在我們展位上一個(gè)老教授從隨身攜帶的藥瓶中拿出來一粒膠囊讓我們測(cè)一下膠囊是否含有重金屬。我們的實(shí)驗(yàn)人員在移動(dòng)檢測(cè)車中進(jìn)行了測(cè)試，測(cè)試結(jié)果證明該膠囊外殼的重金屬含量是符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的。既然說到了重金屬，我們可以外延說一下硫磺熏蒸，其實(shí)硫磺熏蒸本身也是一個(gè)元素性的檢測(cè)——硫元素，因?yàn)樵谑称分辛蚧茄羰且粋€(gè)很難解決的問題，只要被熏蒸硫元素的含量一般是比較高的，但利用賽默飛的手持式XRF，可以快速實(shí)時(shí)檢測(cè)硫元素的含量。

除了重金屬檢測(cè)，在食品安*方案中，賽默飛移動(dòng)實(shí)驗(yàn)室可以提供多個(gè)功能單元，完成上百種理化與微生物項(xiàng)目的快速檢測(cè)，包括農(nóng)藥獸藥殘留、食品非法添加、轉(zhuǎn)基因檢測(cè)、食品摻假篩查、食源性致病菌檢測(cè)、水質(zhì)檢測(cè)、環(huán)境相關(guān)參數(shù)評(píng)定等。同時(shí)賽默飛移動(dòng)檢測(cè)方案具有易于操作，前處理簡(jiǎn)便的特點(diǎn)，使得不具有相關(guān)技術(shù)背景的用戶同樣可以獲取、可靠的檢測(cè)結(jié)果。

記者：針對(duì)客戶不同的需求該移動(dòng)實(shí)驗(yàn)室是不是可以提供不同的配置?

張玉璽：在展臺(tái)上有很多人詢問我們移動(dòng)實(shí)驗(yàn)室的報(bào)價(jià)，這是一臺(tái)定制化的實(shí)驗(yàn)室，其設(shè)備根據(jù)客戶的需求而配置，其價(jià)格也會(huì)因客戶的需求而不同，并且在移動(dòng)實(shí)驗(yàn)室的配置上不但可以搭載賽默飛的設(shè)備，還可以根據(jù)客戶的需要配置其他儀器供應(yīng)商的設(shè)備。

賽默飛除了提供移動(dòng)實(shí)驗(yàn)室的解決方案外，還可以幫用戶優(yōu)化現(xiàn)在的檢測(cè)方案。有些城市或者企業(yè)目前已有移動(dòng)實(shí)驗(yàn)室，在使用的過程中他們可能會(huì)發(fā)現(xiàn)現(xiàn)有的設(shè)備不太適合目前的需要或者需要更新?lián)Q代，那么他們可以和我們合作為他們的設(shè)備進(jìn)行優(yōu)化和升級(jí)。在過去，很多用戶配的設(shè)備稍微低端一些，只能做一些簡(jiǎn)單的檢測(cè)，如果去農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、奶站、農(nóng)田進(jìn)行多種項(xiàng)目檢測(cè)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，還是需要更先進(jìn)的儀器設(shè)備，這是賽默飛努力的目標(biāo)，有些目前已經(jīng)做到。

記者：您認(rèn)為移動(dòng)檢測(cè)在未來的定位是怎樣的?

張玉璽：我認(rèn)為，移動(dòng)檢測(cè)可能往兩個(gè)方面發(fā)展。一個(gè)方面是將實(shí)驗(yàn)室設(shè)備通過一個(gè)平臺(tái)例如集裝箱、移動(dòng)監(jiān)測(cè)車等整合起來進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)實(shí)驗(yàn)。另外一個(gè)方面是通過快檢的方式快速獲得結(jié)果，比如利用光譜的技術(shù)，無論是紫外、紅外，還是拉曼，利用它們來完成快檢，而不是*依賴于色譜和質(zhì)譜。

目前展示的賽默飛移動(dòng)檢測(cè)方案的定位更像一個(gè)篩選的功能，針對(duì)一些大家關(guān)心的方面我們開發(fā)特定的篩選方案，幫消費(fèi)者做一個(gè)輔助篩選。比如大型商超在采購(gòu)蔬菜和食品時(shí)，如果將有問題的貨物運(yùn)到倉(cāng)庫(kù)或者進(jìn)入銷售環(huán)節(jié)再發(fā)現(xiàn)問題，那么這花費(fèi)的成本將會(huì)非常高，而且會(huì)引起消費(fèi)者的投訴，而移動(dòng)實(shí)驗(yàn)室就可以避免很多類似問題的發(fā)生。以摻假為例，它可能不*是一個(gè)食品安全問題，而是一個(gè)經(jīng)濟(jì)利益的問題，就是用劣等的食品或者劣等的材料取代的材料以獲得更大的價(jià)值。過去有很多報(bào)道稱將淀粉、糖摻加到蜂蜜中，像這種問題利用賽默飛移動(dòng)檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室上的紅外光譜，包括拉曼就可以對(duì)它們進(jìn)行快速篩查。

后記：采訪過程中，張玉璽對(duì)賽默飛移動(dòng)檢測(cè)未來的市場(chǎng)前景充滿信心，他表示，“雖然這個(gè)項(xiàng)目目前處于啟動(dòng)階段，但是截至到目前為止，我們收到了良好反饋，收到了很多現(xiàn)場(chǎng)客戶的咨詢和洽談。從國(guó)家層面來說，國(guó)家各大機(jī)構(gòu)從今年開始也正式啟動(dòng)增加移動(dòng)檢測(cè)，就像過去配備一些基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)室一樣，這對(duì)我們來說既是挑戰(zhàn)又是機(jī)遇。”